Terong Kecap

Bahan:
– 500 gram terong lalap, buang tangkainya cuci dan potong-potong
– 50 gram teri medan goreng kering
– 1 ruas lengkuas geprek
– 1 lembar daun jeruk
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm kecap manis
– gula, garam, dan penyedap jamur (secukupnya)
– air secukupnya
– minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu iris:
– 5 siung besar bawang putih
– 7 siung besar bawang merah
– 20 cabai rawit
– 2 buah cabai merah besar
– 2 buah cabai hijau besar
– 1 buah tomat

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris, masukkan lengkuas dan daun jeruk. Masukkan terong, tuang sedikit air.
2. Beri saus tiram, kecap, gula, garam, penyedap, masak hingga terong layu.
3. Sebelum diangkat masukkan teri, aduk rata.